エダマメの育て方
和名/別名 | エダマメ | エダりん |
英名 | Edamame |
原産地/生産地 | 中国 |
分類 | マメ科ダイズ属 |
発芽地温 | 25~30℃ |
生育適温 | 20~25℃ |
野菜栽培カレンダー
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
寒冷地 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
一般地 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
温暖地 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
※品種によって違いがあります。
畑の準備
- エダマメの直まきの2週間以上前までに苦土石灰を全体に散布し、深く耕します。
- その後、1週間前には堆肥と元肥を施して耕し、畝を作ります。
- 初期の成長を促進し、同時に雑草の防除も兼ねるために、ポリマルチ(特殊なプラスチックシート)を利用するのも良いです。
- 野鳥に豆を食べられないようネットでカバーすることも大切です。
種まき
- エダマメの種まきは、直まきは直径4~5cm、深さ2cmくらいの穴を掘ります。
- 3~4粒の種をまき、穴の上面と同じ高さになるように覆土をかけます。
- 子葉が開き始めた時に間引きを行い、2本立ちにします。
追肥・中耕・土寄せ~収穫までの栽培管理
- エダマメの葉が黄色くなったり、生育が悪い場合は追肥を行います。
- 株の周りを軽く耕し、株元に土を寄せる作業を2~3回行います。ただし、最後の土寄せは開花が始まる頃までに終わらせます。
- 土が乾いた場合は、マルチ(特殊なシート)や敷きワラ、水やりをすると効果があります。
収穫
- エダマメの種まきから収穫までの期間は、極早生種で80~90日、早生・中生種で90~110日ほどです。
- 収穫の適期は5~7日の幅があります。
- 収穫時は、株の中央部の莢がふくらんできて、実がかたくなりすぎない程度の株を選びます。
- 収穫方法としては、株ごと引き抜くか、熟した莢から順に収穫する方法があります。
- 莢が黄色くなり始めると実がかたくなり、風味がなくなるので、それより前に収穫することが望ましいです。