ゴボウ
キタキス
burdock root
ユーラシア大陸北部
キク科ゴボウ属
20～25℃
20～25℃
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |||||||||||||||||||||||||
| 寒冷地 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 一般地 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 温暖地 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 種まき | 植え付け | 収穫 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
※品種によって違いがあります。
- ゴボウを作るための畑は、水はけが良く、少なくとも3年間はゴボウを作っていない畑を選びます。
- 種まきの2週間以上前に、苦土石灰をまきます。それを深く耕します。
- 1週間前には完熟堆肥と化成肥料を施し、再びよく耕します。
- その後、幅50～60cm、高さ10～30cmの畝を作ります。
- 耕土が浅い場合は、高畝にすることもあります。
- ゴボウの種まきでは、直径5cm、深さ1cmのまき穴を作ります。
- 種はあらかじめ吸水させ、1穴につき4～5粒まきます。
- ゴボウの種は好光性種子なので、覆土はごく薄くします。
- 種まき後は軽く押さえてからたっぷり水やりし、発芽まで水を切らさないようにします。
- 発芽までには約10日から2週間かかります。
- 発芽が揃ったら、1回目の中耕と土寄せを行います。
- ゴボウの間引きは、本葉1枚の時点（春まきでは種まき後30～40日）で2本立ちにします。
- 本葉が3～4枚になる頃（50～60日程度）で、1本立ちに間引きします。
- その後、1回目の追肥、中耕、土寄せを行います。
- 草丈が30cmになるまでに、1～2回の追肥と中耕、土寄せを行います。
- 短根種のゴボウは、種まき後約75日後を目安に収穫します。
- 収穫時の目安は太さが1.5～1.7cm、長さが30～40cmです。
- 根が細くても（直径が約1cm程度でも）、若ゴボウとして利用することができます。